UTENSILIOS DE COCINA: INTRODUCCIÓN
A estas alturas, cuando nos encontramos en la cocina lidiando con la preparación de algún plato, un ojo, por supuesto, va al sabor, pero el otro va al aspecto saludable. Comer sano, de hecho, es un verdadero acto de amor por el propio cuerpo y organismo y el de las personas cercanas. Sin embargo, es bueno saber que una alimentación sana no consiste sólo en lo que se pone en el carro del supermercado, sino sobre todo en cómo se cocina. Por eso hemos decidido elaborar una breve lista de utensilios de cocina esenciales para una alimentación sana.
CESTA DE BAMBÚ
La cesta de bambú es uno de los mejores utensilios para cocinar al vapor. De origen asiático, estas vaporeras consisten en cestas tejidas que se apilan una sobre otra, con una tapa encima. Toda la instalación se coloca sobre una olla de agua hirviendo y el vapor sube por las crestas abiertas del fondo de cada cesta y atraviesa las capas para cocer todo lo que hay dentro. La vaporera de bambú es un utensilio 100% natural que nos permite cocinar todo tipo de verduras, pescado e incluso carne. Entre los utensilios, es realmente útil y práctico porque permite cocinar varios alimentos a la vez aprovechando los diferentes niveles, conserva el valor nutritivo de los alimentos y, además, es realmente barato.
BATIDORA DE INMERSIÓN
Las batidoras de mano se cuentan entre los utensilios de cocina imprescindibles. Las batidoras de inmersión permiten picar y licuar verduras para hacer purés y sopas en un santiamén, pero también son muy prácticas para preparar cremas, natas, salsas y batidos. Son prácticos porque pueden utilizarse en cualquier recipiente o incluso directamente en la maceta.
FREIDORA DE AIRE
La freidora de aire caliente, o comúnmente conocida como freidora sin aceite, es una máquina que permite freír los alimentos no con grasa (aceite o mantequilla), sino con el calor acumulado en la cámara de cocción. Al igual que el horneado y la cocción al vapor, este método de cocción es mucho más saludable. Es una especie de pequeño horno eléctrico ventilado que puede eliminar mucha más humedad y garantizar así un resultado seco y crujiente. Entre las herramientas más interesantes e innovadoras de la actualidad.
SCHIUMAROLA
Si no puede renunciar a freír, sin duda es imprescindible tener una espumadera entre los utensilios de cocina. La espumadera es un gran cazo perforado, normalmente de metal, para escurrir líquidos y, en nuestro caso, el exceso de aceite de fritura. En concreto, las espumaderas para freír (también conocidas como arañas de cocina) están hechas de alambre de hierro estañado o acero inoxidable, que construye una paleta de recogida muy perforada para drenar completamente el aceite.
CENTRIFUGAL
Otra forma de comer, o beber, más fruta y verdura es utilizar una centrifugadora. Gracias a este último, será posible preparar zumos caseros sabrosos y supernutritivos en un abrir y cerrar de ojos. Decidimos qué ingredientes nos gustan más y podemos mezclar frutas y verduras para crear nuevas combinaciones de sabores y colores. Es una forma estupenda de conseguir que los niños consuman más fruta. Una de las herramientas imprescindibles para quienes aspiran a una dieta sana.
SARTENES ANTIADHERENTES
Puede resultar trivial, pero conviene recordar que la elección de las sartenes también es importante. Uno de los principios básicos de la cocina sana es cocinar sin utilizar grasas ni demasiado aceite. Con las sartenes antiadherentes, es posible cocinar los alimentos con menos aceite, evitando que se peguen al fondo.
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